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Brownies au chocolat et à la noix de coco

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Ingrédients / pour un moule carré 20*20 cm :

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • une pincée de sel
  • 3 œufs
  • 80 grammes de farine

Pour la couche de noix de coco:

  • 75 grammes de noix de coco en poudre
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 25 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillerées à soupe de lait
  • une pincée de sel

Pour la ganache au chocolat:

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 180 ml de crème liquide
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Préparation:

1- Préchauffer le four à 170 degrés et graisser le moule.

2- Dans un grand bol, mettre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou dans un bain marie jusqu’à ce que tout soit fondu et que le mélange soit uniforme.

3- Ajouter le sucre et le sel et bien fouetter pour obtenir un mélange uniforme.

4- Ajouter les œufs les uns après les autres, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange uniforme et épaisse.

5- Ajouter la farine et continuer à mélanger. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait endommager la texture du brownie après la cuisson.

6- Cuire le brownie pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes à la température ambiante.

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Couche de noix de coco:

1- Dans un bol, mettre la noix de coco, le beurre, les oeufs, le sucre, la vanille, le lait et le sel et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Verser le mélange sur le brownie à moitié cuit et redresser le dessus. C’est supposé être une couche très fine.

3- Remettre le brownie au four et faire cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la couche de noix de coco se maintient légèrement et devienne légèrement dorée, tout en restant très brillante.

4- Laisser refroidir complètement à la température ambiante.

Ganache au chocolat:

1- Couper le chocolat en morceaux et mettre dans un bol. Ajouter la crème et mettre au micro-ondes ou dans un bain marie et faire chauffer
en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout soit fondu, brillant et homogène.

2- Verser la ganache sur la couche de noix de coco jusqu’à ce qu’elle recouvre le Brownie en une couche uniforme.

3- Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

4- Couper en carrés à la taille désirée et servir.

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