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Carrés caramélisés aux amandes éffilés

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Ingrédients pour 40 à 45 petits carrés:

Pâte brisée :

– 200 gr de farine
– 100 gr de beurre mou
– 50 gr de sucre
– sel
– 5 cas d’eau

Garniture :

– 1 cas de crème fraîche
– 1 cas de miel
– 75 gr de beurre doux
– 100 gr de sucre
– 150 gr d’amandes effilées

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Préparation :

La pâte :

Étapes 1
Mettre dans un saladier , mélanger la farine , le sucre , le sel , donner un coup de cuillère a ce mélange

Étapes 2
Ajouter le beurre coupé en petit morceau et commencez a malaxer.

Étapes 3
Ajouter l’eau petit a petit afin de former une boule.

Étapes 4
Mettre la pâte au frais pour 30 min.

Étapes 5
Préchauffer le four à 180°.

La garniture :

Étapes 1
Garnir un moule de 20/ 30 cm de papier sulfu .

Étapes 2
Étaler la pâte brisée de la taille de votre moule mais assez fine et faire cuire à blanc pendant 10 mins.

Étapes 3
Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, le miel, le beurre et le sucre.

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Étapes 4
Dès que le mélange est fondu et lisse, ajouter les amandes effilées.

Étapes 5
Répartir ce mélange sur la pâte précuite et remettre au four à 180°, pendant 20 mins, où jusqu’à ce qu’il soit dorée.

Étapes 6
Laisser refroidir puis découper en carré.

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