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Coquilles Saint-Jacques à la vapeur, accompagnées de gingembre et d’oignons verts

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Ingrédients:

  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz Shaoxing
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja légère
  • ½ cuil. à café d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 12 coquilles Saint-Jacques avec leur corail
  • 4 cm (morceau de la taille d’un pouce) de gingembre frais râpé
  • 3 oignons verts finement émincés
  • 1 pincée Mélange malin chinois
  • Des feuilles de coriandre pour la garniture
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Préparation:

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min

Pour la marinade, mélanger le vinaigre, la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre dans un récipient.

Placer les coquilles Saint-Jacques dans un cuiseur vapeur.

Ajouter sur chaque coquille Saint-Jacques une cuiller à café de marinade, un peu de gingembre et d’oignon vert et une pincée mélange chinois ducros.

Placer le cuiseur vapeur au-dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante, couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.

Avant de servir, verser une autre cuillère à soupe de marinade sur chaque coquille Saint-Jacques et les garnir avec des feuilles de coriandre.

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