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Galette de chou-fleur au parmesan incomparable

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Voici une nouvelle recette galette de chou-fleur. J’ai pu remarquer à plusieurs reprises que vous aimiez beaucoup les recettes de légumes.

Comment réaliser cette recette de galette de chou-fleur au parmesan ?

INGRÉDIENTS :

– 230 g chou-fleur
– 150 g brocoli
– 2 oeuf
– 30 g farine de blé T80 ou farine de blé T110 ou T150
– 60 g parmesan râpé ou Beaufort, Comté, Margériaz..
– sel

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INSTRUCTIONS :

1- Coupez les brocolis et les choux fleur en bouquet. Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit fondant puis écraser les à la main ou à l’aide d’une fourchette.

2- Ajoutez-y ensuite les œufs, la farine, le sel selon vos goûts et le fromage.
Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis versez l’équivalent de 2 petites cuillères à soupe dans un emporte-pièce.

3- Tassez la préparation avec le dos de la cuillère et une fois que vous avez une jolie forme enlevez celui-ci et terminez la cuisson recto-verso.

Astuce : Il est possible de manger cette recette avec une sauce tartare ou une sauce au yaourt aditionnée avec un peu de jus de citron, de l’ail et du sel.

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