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La tarte aux courgettes, c’est un classique à la maison

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C’est une recette WW à la base.

Je l’adore, elle fait toujours l’unanimité à table, elle est l’amie des repas où l’on reçoit comme des pique-niques, elle est très régulièrement au menu.

Cette tarte, j’ai déjà essayé de la décliner et ma conclusion était toujours identique : en ce qui concerne la garniture, il ne faut rien toucher.

Même si cela parait basique, même si il est tentant d’ajouter des épices, un peu de ci ou un peu de ça, retiens-toi. Cette tarte est parfaite, sa garniture simplissime est juste incroyablement bonne, elle mérite vraiment de ne pas y toucher.

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En revanche, comme je te le disais, j’ai tenté un ajout d’épices dans la pâte (avec une farine Francine au Curry) et ça, c’était une vraie bonne idée !

C’est un vrai plus, qui ne gâche pas la garniture, Mr Sorci a adoré et moi aussi !

Pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée (éventuellement express, comme je te le disais)
  • 2 courgettes moyennes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 10 cl de lait écrémé
  • 1 blanc d’oeuf

Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle (un filet d’huile d’olive, et on frotte la poêle avec un essuie tout pour qu’il reste le moins de matière grasse possible).

Couper les courgettes en dés après les avoir lavées et partiellement épluchées (une bande sur deux). Les ajouter aux oignons.

Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons et aux courgettes.

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Saler et poivrer (comme je te l’ai dit, l’ajout d’épices n’apporte strictement rien, au contraire 🙂 )
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l’évaporation du jus, c’est bien aussi !

Installer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Dans les légumes ajouter le lait, mélanger, ajouter le blanc d’oeuf et bien mélanger immédiatement.

Verser les légumes sur la pâte et tasser.

Cuire 35 mn th 7 (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).

Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.

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