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Macarons aux amandes effilées

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Macarons aux amandes effilées

Ingrédients pour environ 30 biscuits de taille moyenne:

  • 2 blancs d’oeuf
  • 280 g de poudre d’amandes
  • 220 g de sucre glace

Pour la décoration:

  • 200 g d’amandes effilées

Pour aromatiser (facultatif):

  • 2 gouttes d’extrait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de liqueur amaretto
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
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Préparation:

Étapes 1
Préchauffer le four à 180 degrés et préparer 2 plaques à pâtisserie.

Étapes 2
Fouetter les blancs d’œufs avec la moitié de la quantité de sucre glace jusqu’à l’obtention d’une mousse ferme.

Étapes 3
Ajouter l’extrait d’amande, l’amaretto et l’extrait de vanille.

Étapes 4
Ajouter le reste de sucre glace et la poudre d’amande, et mélanger délicatement jusqu’à ce le mélange soit homogène.

Étapes 5
La pâte est collante donc utiliser des cuillères pour former des boules puis les enrober d’amandes éffilées, serrer bien à la main pour faire coller les amandes à la pâte.

Étapes 6
Vous pouvez également laisser sécher la pâte et façonner les biscuits par la suite.

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Étapes 7
Placer les macaron sur une plaque à pâtisserie

Étapes 8
Il est important de les éspacer un peu car ils vont s’aplatir au four.

Étapes 9
Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes à une température de 170 degrés, de préférence en chaleur tournante. Si vous préférez les macarons complètement croustillants, faire cuire plus longtemps à 160 ° C .

Étapes 10
Après la cuisson, laisser refroidissent sur une grille puis transférer dans une boîte hermétique et ils seront conservés pendant environ une semaine.

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