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Millefeuille de pommes de terre au saumon

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Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

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INGRÉDIENTS :

  • 800 g de pommes de terres Charlotte
  • 100 g de beurre
  • 300 g de filet de saumon frais en laniéres
  • 80 g d’huile d’arachide (8 c.à soupe)
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 c.à soupe de jus de citron
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 2
Épluchez les pommes de terre puis émincez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur.

ÉTAPE 3
Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

ÉTAPE 4
Huilez les lamelles de pommes de terre sans les laver et disposez-les en rosace dans les empreintes en les chevauchant les unes sur les autres. Salez et poivre.

ÉTAPE 5
Faites fondre 60 g de beurre afin de badigeonner au pinceau chaque rosace.

ÉTAPE 6
Enfournez 20 minutes environ jusqu’à obtention d’une coloration blonde.

ÉTAPE 7
Les rondelles de pommes de terres doivent être croustillantes.

ÉTAPE 8
Recommencez l’opération pour faire 6 autres rosaces.

ÉTAPE 9
Cisaillez finement les brins de ciboulette pour la sauce.

ÉTAPE 10
Dans la casserole, faites bouillir les 40 g de beurre restant et 6 c.à soupe d’eau.

ÉTAPE 11
Laissez réduire puis retirez la casserole du feu pour ajouter la ciboulette et le jus de citron.

ÉTAPE 12
Salez et poivrez .

ÉTAPE 13
Démoulez les 12 rosaces sur une toile.

ÉTAPE 14
Disposez les laniéres de saumon sur 6 des 12 rosaces sans déborder.

ÉTAPE 15
Salez et poivrez .

ÉTAPE 16
Passez l’ensemble des rosaces au four 3 à 4 minutes.

ÉTAPE 17
Dressez dans les assiettes en posant une rosace sur les laniéres de saumon.

ÉTAPE 18
Ajoutez un cordon de sauce autour des millefeuilles.

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