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Navette au saumon fumé et Concombre

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Hello, aujourd’hui je vous propose une petite recette de navettes. Pour ça j’ai utilisé la même recette que pour mes hamburgers, super moelleux !

Je les ai garni de fromage frais fouetté, de concombre et de saumon fumé.

Que ce soit pour un brunch, un apéro dînatoire, ou un repas classique, son côté mini fait son petit effet.

Ingrédients :

Pour les navettes, il vous faut :

  • 100g d’eau
  • 100g de lait
  • 10g de levure boulangère sèche
  • 30g de sucre en poudre
  • 500g de farine
  • 2 œufs + 1 blanc d’œuf
  • 1 càc de sel
  • 80g de beurre
  • des graines de pavot (ou autre)
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Pour la garniture, il vous faut :

  • 150g de fromage frais fouetté (oignon estragon pour moi)
  • 100g de crème fraîche
  • de la ciboulette
  • du poivre
  • du concombre
  • du saumon fumé

Préparations :

1- Réhydrater la levure quelques minutes en la laissant avec l’eau et le lait tièdes ainsi que le sucre.

2- Ajouter la farine, le sel, les 2 œufs entiers et pétrir 5 minutes.

3- Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 2 minutes.

4- Former une boule, mettre dans un bol, couvrir et laisser pousser 1 à 2h, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. (Pour accéder la pousse au TM6, voir ma story à la une « Astuces ») À la fin de cette première pousse, chasser l’air, sur un plan de travail fariné, et diviser la pâte en pâtons de 25g.

5- Former des boules et les disposer sur un plateau allant au four, recouvert de papier cuisson, en les espaçant.

6- Couvrir d’un torchon et laisser pousser à nouveau jusqu’à ce qu’il aient doublé de volume.

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7- À la fin de la seconde pousse, préchauffer le four à 170 degrés.

8- Badigeonner ensuite les navettes de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine, et parsemer aussitôt de graines de pavot.

9- Enfourner 13min environ.

Préparer la garniture.

1- Mélanger la crème fraîche, avec le fromage frais, la ciboulette et le poivre.

2- Ouvrir les pains et garnir de ce mélange, ainsi que de concombre et de saumon fumé.

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