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Recette de beignet au chocolat incomparable

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Comment réaliser cette recette de beignet au chocolat autrement ?

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 min
TEMPS DE CUISSON : 15 min
PAUSE : 1 h 30 min
PORTIONS : 7 beignets

INGRÉDIENTS :

  • 250 g farine de blé T80
  • 75 ml lait d’avoine ou autre lait végétal ou lait de vache
  • 65 g chocolat noir ou confiture, ou compote
  • 1 oeuf
  • 40 g sucre complet ou sucre de coco
  • 10 ml extrait de vanille (ou gousse) ou extrait d’amande, d’orange ou du rhum
  • 10 g compote de pomme ou purée d’oléagineux
  • 5 g levure de boulanger instantannée
  • 1 g sel
  • huile d’arachide
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INSTRUCTIONS :

1- Versez le lait tiède dans un récipient avec la levure. Mélangez et laissez celle-ci s’activer. Ajoutez ensuite l’oeuf, le sucre, la compotes, la vanille et le sel. Mélangez.

2- Ajoutez ensuite farine. Mélangez et petrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

3- Filmez le récipient et faites lever la pâte dans le four éteint à l’abris des courants d’air pendant 1h30.

4- Degazer la pâte, fariner le plan de travail et abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur.

5- Coupez les pâtons avec un emporte-pièce. Ajoutez au centre les morceaux de chocolat et refermez la boule

6- Ensuite soit vous faites de nouveau lever les beignets pendant 1h, soit vous les faites frire directement dans de l’huile d’arachide bouillante.

Astuce : Une deuxième pousse donnera plus de moelleux mais ce n’est pas obligatoire.

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