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Tartelettes sans cuisson aux fraises et à la ricotta

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Les tartelettes sans cuisson aux fraises et à la ricotta sont de délicieuses gourmandises qui fascineront vos invités. La base est faite de biscuits réduits en poudre parfumés au citron et mélangés à du beurre. Ces tartelettes n’ont pas besoin d’être cuites au four. Le temps de cuisson indiqué concerne le coulis de fraise. Ces desserts à l’allure agréablement invitante vous conquerront. Ils sont beaux, appétissants et tellement bons. À l’intérieur des morceaux de fraise se trouve de la crème de ricotta au goût unique. Testez la recette! Elle est très facile à faire.

Préparation: 30 min
Repos: 4 h 30 min
Cuisson: 10 min

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Ingrédients :

– 150 g de biscuits digestifs
– 60 g de beurre
– 1 zeste de citron

Pour la crème:
– 250 g de ricotta
– 100 g de crème liquide fraîche
– 35 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’essence de vanille
– 8 g feuilles de gélatine

Pour le coulis de fraise:
– 180 g de fraises
– 35 g de sucre
– 4 g de feuilles de gélatine

Préparation :

Comment faire les tartelettes sans cuisson aux fraises et à la ricotta?

Etape: 1
Hacher finement les biscuits avec le zeste de citron râpé.

Etape: 2
Mettre dans un bol avec le beurre fondu porté à température ambiante et bien mélanger.

Etape: 3
Répartir le mélange dans le fond de 6 moules et compacter avec le dos de la cuillère.

Etape: 4
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etape: 5
Dans un bol, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide pendant 15 minutes.

Etape: 6
Travailler la ricotta avec le sucre glace et l’essence de vanille jusqu’à consistance crémeuse.

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Etape: 7
Faire chauffer 50 ml de crème sans faire bouillir, retirer du feu et ajouter la gélatine bien pressée. Remuer avec la cuillère jusqu’à dissolution complète.

Etape: 8
Laisser refroidir puis ajouter au mélange de ricotta.

Etape: 9
Fouetter séparément la crème restante et l’ajouter petit à petit au mélange avec la spatule en effectuant des mouvements de vers le haut.

Etape: 10
Laver 6 fraises et les couper en fines tranches.

Etape: 11
Sortir les moules du réfrigérateur et placer les tranches de fraises verticalement le long des bords du moule.

Etape: 12
Verser la crème de ricotta fraîchement préparée dans chaque moule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Etape: 13
À ce stade, préparer le coulis de fraise. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Dans une poêle, cuire les fraises hachées avec le sucre à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient atteint une consistance crémeuse.

Etape: 14
Passer la purée encore chaude dans le bol à travers la passoire, ajouter la gélatine bien pressée et mélanger avec le fouet.

Etape: 15
Verser le coulis sur chaque tartelette et laisser reposer encore une heure au réfrigérateur.

Etape: 16
Démouler délicatement et servir.

Etape: 17
Les tartelettes sans cuisson aux fraises et à la ricotta sont prêtes à être savourées.

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